片儿川怎么做好吃（片儿川是哪里的菜系）

摘要： 在本文中，我们将探讨片儿川怎么做好吃的核心知识，并对片儿川是哪里的菜系进行深入剖析，希望能够为您提供有价值的信息。杭州片儿川面的做法片儿川的做法 笋洗净切片，肉切片，用酒，盐腌...

在本文中，我们将探讨片儿川怎么做好吃的核心知识，并对片儿川是哪里的菜系进行深入剖析，希望能够为您提供有价值的信息。

杭州片儿川面的做法

片儿川的做法 笋洗净切片，肉切片，用酒，盐腌一下，雪菜洗净。油热后，放肉片煸炒，变色后捞出，放雪菜，笋片翻炒均匀，加生抽，糖调味加肉片，翻炒均匀出锅。另用一锅，烧开水放面条，熟后捞出，过凉。

油锅烧热，入肉片煸炒，肉色变色后加入鞭笋片，翻炒均匀，倒入雪菜，炒匀后加水，煮开后加适量盐调味。捞起雪菜肉片和笋片作为浇头。

杭州美食片儿川的主要材料：肉200克、雪菜1根、笋2根、鸡蛋2个、面条适量、葵花籽油、适量、猪油适量、淀粉适量、白砂糖适量、生抽少许、盐少许。

杭州的片儿川是什么菜?

汤面 汤圆 正确答案：汤面 片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。汤面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。

片儿川面制作步骤：将猪腿肉切成长4厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系；面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。

片儿川为杭州传统面食之一。用冬笋片、精肉片与雪里蕻腌菜为主料，经炒制后，再和于面条中煮片即成。此一烹制方法，杭州方言称川，故名为片儿川。

片儿川面的做法,片儿川面怎么做好吃,片儿川面的家常

1、片儿川面的做法 准备好所有的食材。猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。竹笋切片，雪菜切碎。炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。底油加入笋片和雪菜翻炒片刻。加入生抽和糖翻炒。

2、片儿川的做法 笋洗净切片，肉切片，用酒，盐腌一下，雪菜洗净。油热后，放肉片煸炒，变色后捞出，放雪菜，笋片翻炒均匀，加生抽，糖调味加肉片，翻炒均匀出锅。另用一锅，烧开水放面条，熟后捞出，过凉。

3、片儿川做法一 原料 面5两（筒面、潮面皆可，最好用碱面），全精肉二两，倒笃菜二两（因正宗倒笃菜难找，暂用雪菜代替）笋1-2支（春笋、冬笋、野笋皆可）。

4、倒入雪菜，炒匀后加1面碗清水，煮开后加适量盐调味。请点击输入图片描述 汤汁多煮一会儿，捞起雪菜肉片和笋片，俗称“浇头”。请点击输入图片描述 另起一锅，清水烧开后放入面条，煮3-5分钟。

5、片儿川面制作步骤：将猪腿肉切成长4厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。

6、而家常片儿川的做法也是非常简单的，学会了下面的做法，在家里你也能享受到美味了。

片儿川的做法是什么?

全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用。

起油锅，爆香葱姜丝。放入猪肉片滑散，炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒。再放入雪菜和竹笋片略炒。锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开，煮3-5分钟，加味精调匀即可。

做法如下：准备好所有的食材。猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。竹笋切片，雪菜切碎。炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。底油加入笋片和雪菜翻炒片刻。加入生抽和糖翻炒。

片儿川的做法 笋洗净切片，肉切片，用酒，盐腌一下，雪菜洗净。油热后，放肉片煸炒，变色后捞出，放雪菜，笋片翻炒均匀，加生抽，糖调味加肉片，翻炒均匀出锅。

片儿川面制作步骤：将猪腿肉切成长4厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。

杭州美食片儿川的重要材料

片儿川的制作方法有许多，但其最重要的原料有：豆瓣酱、豆豉、芝麻、干辣椒、大蒜、狗母酱、油辣子、姜、葱、蒜苗以及各种新鲜蔬菜和火腿等。

杭州美食片儿川的主要材料：肉200克、雪菜1根、笋2根、鸡蛋2个、面条适量、葵花籽油、适量、猪油适量、淀粉适量、白砂糖适量、生抽少许、盐少许。

主料：面条250g、倒笃菜50g。辅料：猪肉50g、盐少许、春笋100g、胡萝卜15g、香葱10g、花生油20ml。

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