怎样酱肘子好吃窍门 怎么做酱肘子又烂又好吃视频

摘要： 在本篇文章中，我们将从多个角度出发，探讨怎样酱肘子好吃窍门的重要性和实际应用，同时解析怎么做酱肘子又烂又好吃视频的关键特点和技术原理。酱肘子怎么做才烂乎?做酱肘子想要吃起来软烂...

在本篇文章中，我们将从多个角度出发，探讨怎样酱肘子好吃窍门的重要性和实际应用，同时解析怎么做酱肘子又烂又好吃视频的关键特点和技术原理。

酱肘子怎么做才烂乎?

做酱肘子想要吃起来软烂，我们可以把买回来的肘子，处理干净之后，用刀在肘子上划上几刀，这样在做肘子就比较容易做的软烂，还会更入味。

想要酱肘子做出来软烂，火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，时间一定要足，炖2个小时左右，肘子就会脱骨软烂。

我的做法软烂又好吃，当然如果喜欢更加软烂的，还有一个办法，处理好的肘子，涂抹一层生抽上色，喜欢颜色重的，可以涂抹老抽。涂好后，放入蒸锅中，蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂，肘子皮也更加q弹香嫩。

要将肘子的皮炖烂，可以尝试以下详细步骤： 材料准备：- 肘子：选择带有一定厚度的猪肘子，最好是前肘或后肘。- 辅料：姜片、葱段、料酒等。- 调味料：根据个人口味喜好准备盐、酱油、糖、花椒等。

郫豆瓣，料酒 做法 热油 加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、豆瓣，爆香 把虾倒进去，翻炒一会 加入料酒（去腥的）。加入没过虾的水，加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了，就可以起锅了。

如果您想让肘子的皮炖得非常烂，可以采用以下方法： 事先用开水烫一下肘子：将肘子的皮面朝上放入沸水中，焯一下，去除表面的杂质和油脂，并能让肉质更加的鲜嫩。 用高压锅炖肘子：这是比较一种比较常见的方法。

怎样酱肘子好吃

1、电高压锅中放入水，（酱肉料），料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。

2、在烹饪之前，先将肘子用清水浸泡一段时间，去除血水。之后用料酒、生姜片擦拭肘子表面，进一步去除腥味。 调味 调味是酱肘子美味的关键。基础调料包括生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜、大葱等。

3、用勺撇去浮沫，移至小火上，将其卤至灶糯，捞出放入盆中，加辣椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。3）将鸡蛋、面粉、香炸粉调和均匀，放入肘子块裹匀。锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入肘子炸至金黄色，捞出装盘即成。

如何在家制作美味的酱香肘子?

1、辅料others 胡椒粉适适量 酱油1勺 蚝油1勺 盐适量 葱花适量 如果时间充裕就煮好肘子冰箱存放起来。最好吃的做法就是二次加工蒸肘子了，绝对比肘花儿蘸酱油要强出百倍。

2、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和 做酱肘子的材料 做酱肘子的材料（）糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。

3、做法步骤：第1步、肘子清洗干净后冷水入锅，加入少许料酒和几片姜片大火烧开后，煮约2分钟后关火。然后温水冲洗干净，如果有毛毛的话处理一下。第2步、准备一些香料。

酱肘子如何熟烂而形不散

将肘子烀到皮烂肉烂，一用叉子就能把肘子戳透，肘子就烀好了。需要注意的是，烀好的肘子不要急着捞出来，将肘子泡在锅里，这样想吃的时候再拿出来，会更入味一些。

提示：如果喜欢吃特别“烂烀”的肘子，一般有两种方法：第一种是持续用小火，比正常的酱肘子多煮30分钟，关火捞出即成；第二种方法是用小火60分钟，关火待汤自然冷却后再捞出，整理装盘。

撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。

酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。

现在还有一种更简单的方法，是用网兜。如图所示：肘子肘子种类：前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

待肘子入味；等到肘子变成枣红色时，转大火收汁，放凉，去掉棉线即可。小贴士：做酱肘子一定要将肘子处理干净，尤其是肘子上的细毛，最好用刀刮干净。用棉线捆绑猪肘子，目的是不让猪肘子被煮烂。

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