肉末茄子的正宗做法不用油炸，肉末茄子的简单做法 家常

摘要： 在这篇文章中，我们将探索肉末茄子的正宗做法不用油炸的重要性，并探讨与之相关的肉末茄子的简单做法 家常，希望能够为您提供全面的知识视角。做肉末茄子时,茄子可以不用油炸用蒸的吗?1...

在这篇文章中，我们将探索肉末茄子的正宗做法不用油炸的重要性，并探讨与之相关的肉末茄子的简单做法 家常，希望能够为您提供全面的知识视角。

做肉末茄子时,茄子可以不用油炸用蒸的吗?

1、具体时间根据茄子的情况而定。用筷子可以穿透即可。关火后打开蒸锅盖，让茄子里的水充分沥干，最后可用手轻轻按压茄子。

2、肉末茄子 食材：两个大茄子，葱花蒜末。做法：茄子洗净去皮，切条。放入蒸锅蒸8分钟。调一个灵魂料汁：一勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+半勺白糖+少许盐+适量淀粉半碗水搅拌均匀备用。

3、步骤 1 茄子带皮切成10厘米左右长的小段，放到锅里隔水蒸熟，然后拿出来放一边备用。步骤 2 蒜头拍碎剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。

4、不用油炸的茄子的做法是肉末烧茄子，具体做法如下：工具/材料：紫茄子1-2个、猪肉末100克、蒜适量、葱适量、青辣椒一个、酱油2勺、糖少许、料酒一勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。备好所需食材。

5、肉末倒在茄子上面，入锅蒸一个小时左右，直到茄子一搅拌就碎 出锅了，比较简单，用电饭锅煮饭时就可以在上面架 上蒸格直接蒸，很省事 END 注意事项 腌好的茄子最好挤一挤，要不会出很多水。

肉末茄子最简单的做法不过油

茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。然后用手搅拌一下，让茄子都裹上淀粉，淀粉多放点也没关系。拌好备用。

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

原料准备：茄子1个（约300克），肉末约200克，生抽适量，醋适量，老抽少许，蚝油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，清水适量，葱姜蒜末适量，青红辣椒适量。

肉末茄子不过油，最简单的做法如下：工具/原料：茄子、猪肉、盐、郫县豆瓣酱、蚝油、葱、清水、水淀粉、姜、生抽、胡椒粉、植物油、刀。茄子去皮，切条。加点盐，抓匀，腌制十分钟。把茄条攥干。

先把肉剁成肉馅，接着把茄子清洗干净，然后剖开切成长条或者小块都可以。切好的茄子放入盐水中浸泡三分钟，挤干水分放入盘中备用。2，锅里先放入适量的油，比平时多一些就可以了。

肉沫茄子怎么做?

肉沫茄子做法如下茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。茄子挤掉水份备用。炒锅下正常量的油，下茄子炒软。盛出备用。重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

茄子炒肉末是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下茄子炒肉末的做法。准备食材备好食材：茄子、红椒、青椒。煎制茄子锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会，将茄子煎软后捞出，切小段备用。

茄子切长条撒盐腌制10分钟，攥干水分，撒玉米淀粉，均匀裹满茄子，平底锅煎至金黄捞出备用。料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油白糖一勺玉米淀粉半碗清水。

今天就教你做一道超级下饭的茄子肉末！猪肉糜和茄子简直是绝配，再配上特制的酱汁，保证让你回味无穷处理茄子将茄子去皮，切成条状，用盐腌制20分钟，然后挤干水分。在锅中倒入适量油，将茄子煎5分钟，中间翻动几次，直到茄子表面微焦。

肉末茄子的做法 材料：长茄，肉末 茄子洗净去蒂切滚刀块 锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。

①：第一步先取一大碗，将准备好的茄子去蒂洗净，改刀切成小段装入碗内，加入适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟（可以适当加少量清水增加食盐流动性，保证所有茄子能吃到食盐）。

肉末茄子的经典做法是怎样的?

1、适量 肉末茄子的做法 材料：长茄，肉末 茄子洗净去蒂切滚刀块 锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。

2、茄子炒肉末是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下茄子炒肉末的做法。准备食材备好食材：茄子、红椒、青椒。煎制茄子锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会，将茄子煎软后捞出，切小段备用。

3、首先把五花肉然后剁成肉末，加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。把泡过水的茄子放在碟子中，然后用蒸锅蒸熟，大约蒸10到15分钟。

4、肉末茄子 原材：茄子/肉沫/葱花/蒜末/小米辣 步骤： 茄子切长条撒盐腌制10分钟，攥干水分，撒玉米淀粉，均匀裹满茄子，平底锅煎至金黄捞出备用。 料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油白糖一勺玉米淀粉半碗清水。

肉末茄子应该怎样做?

茄子切长条撒盐腌制10分钟，攥干水分，撒玉米淀粉，均匀裹满茄子，平底锅煎至金黄捞出备用。料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油白糖一勺玉米淀粉半碗清水。

肉末茄子的做法 材料：长茄，肉末 茄子洗净去蒂切滚刀块 锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。

——【开始烹饪】——①：第一步先取一大碗，将准备好的茄子去蒂洗净，改刀切成小段装入碗内，加入适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟（可以适当加少量清水增加食盐流动性，保证所有茄子能吃到食盐）。

食材准备：主料：茄子3根、肉末100克；调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。

茄子炒肉末是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下茄子炒肉末的做法。准备食材备好食材：茄子、红椒、青椒。煎制茄子锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会，将茄子煎软后捞出，切小段备用。

谁说好吃的茄子多放油,不费油的肉沫茄子才是好茄子

1、茄子切条，放盐腌制20分钟左右。放盐腌制能避免氧化，杀出茄子水分。这样就不需要油炸也能很好吃了。这个是做肉末茄子不耗油好吃的关键。2：把腌制好的茄子冲一下水，挤干水分，不冲水的话容易咸。

2、外面的饭店一般都是过油炸的，那么家庭的小灶也是不方便的，而且茄子腌过之后水分已经减少了，这样用油煎一下也就可以了，不但不耗油，而且味道也是不会比饭店里差的。

3、吃茄子不要去皮，因为茄子皮含有丰富的维生素B，而且皮也很好吃。

4、除开上面所说的用食盐水泡一泡，还能够放盐杀水，或者放到锅中蒸一蒸，这个方法都可以避免茄子发黑、吸油，大家都能试一试，十分有用。茄子不易进味，调料时尽量不要加盐，那样不匀，应当采用用调料汁调味的方式。

5、请点击输入图片描述 茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。然后用手搅拌一下，让茄子都裹上淀粉，淀粉多放点也没关系。拌好备用。

6、年夜饭最爱的肉沫茄子 今天来分享好吃又下饭的肉沫茄子，年夜饭上做上这道菜，大家都抢着吃！做法很简单，快试试吧！做法：茄子切细条，加入一勺盐抓匀，腌制10分钟，挤掉多余水分。

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