素高汤是什么（素高汤好喝吗）

摘要： 本文将深入研究素高汤是什么的背景和发展历程，并对素高汤好喝吗的定义和应用进行解析，希望能够为您提供全面的知识视角。高汤可以用什么代替?不能。高汤用于菜肴的制...

本文将深入研究素高汤是什么的背景和发展历程，并对素高汤好喝吗的定义和应用进行解析，希望能够为您提供全面的知识视角。

高汤可以用什么代替?

不能。高汤用于菜肴的制作，是许多市售调味品难以代替的。高汤一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。

其实可以用简便方法代替。 比方说可以不用买一只整鸡，吃不了饥浪费，可以买一只鸡架来代替，熬个半小时就可以。 如果还嫌麻烦，那就用开水和鸡精冲一个汤，味道还不错，倒可以算是个替代的办法。

高汤可以用骨头汤来代替。高汤是由老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、干贝、冰糖、白胡椒、桂圆肉、生姜等制成的清汤。它煮得很熟，原料丰富，味道鲜美，营养丰富，是烹饪菜肴的调味品或原料。

高汤不用鸡，可以用猪骨头熬高汤啊，高汤必须用动物骨头熬才叫高汤，如果不用动物骨头熬，汤没有那么鲜，如果什么骨头都不用，就用水煮好了。

什么叫高汤?

高汤 又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”，是指用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原料熬制好的毛汤，加入和成稀糊状的、未加盐的鸡茸或肉茸处理，使之清澈如水、味浓而鲜的一种汤料。

高汤的解释（1） [thin soup；soup-stock]∶用肉或鸡鸭等煮出的营养 价值 较高的清汤 高汤可补营养不足 （2） [thin soup]∶一般清汤 每顿饭后宜喝高汤 详细解释 煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。

在菜谱里的素高汤是什么?用什么做的??

1、高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。

2、素高汤——黄豆芽和姜末（也可加上拍破的笋老头）熬成。当然你也可以用各种应时蔬菜做。土豆泥把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。

3、在煲中放入适量的清水，煮开后，将以上所有材料放入，用大火煮，煮开之后转成小火，煮到萝卜熟烂，加盐调味，撒上香菜即可出锅。

4、黄豆芽去根；卷心菜切成大片；胡萝卜去皮后切大块；玉米剁成寸段；红枣洗净待用。将所有洗净理好的材料放入锅里，加入4000毫升水，用大火煮滚后改中小火，熬煮约50分钟。

素食怎么做好吃

1、而且黄瓜还可以单独外服，当做面膜使用，这样营养价值高，效果好的蔬菜，使用方法也很多，可谓是万能美容圣品啊，美眉们还不赶紧使用黄瓜等这些美白蔬菜，让自己美起来。

2、香锅乱炖 食材：干菇（香菇、花菇等），番茄，马铃薯，时蔬，盐 做法：干菇泡发切块，马铃薯去皮切块，番茄切块。干菇泡半小时就可能切得动了，有时间可以泡久点，去掉根部黑色的部分。

3、莲藕，胡萝卜，植物油，素食沙茶酱，生姜，泡椒碎，生抽，香醋，盐、十三香。 做法： 莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。 胡萝卜同样方法去皮切丁。 生姜轻拍后切粗粒。

4、红烧豆腐 【材料】板豆腐4块 香菇2朵 红萝卜丝15公克 芹菜段20公克 油2大匙 水200_【调味料】豉油1大匙 豉油膏1大匙 【做法】板豆腐洗净沥干、切厚片，备用。

5、如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

6、素炒娃娃菜食材：娃娃菜、红辣椒、大蒜、食盐、白糖、香醋、生抽、蚝油。娃娃菜掰散清洗干净，控干水分切成长条，再准备一些蒜末和红辣椒。

高汤怎么熬

1、将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可（别留错了呦）。

2、做法：2大勺油烧热倒入2斤黄豆芽，大火快炒数分钟后，加入30斤水，2斤甘蔗（甘蔗须先拍碎），用大锅小火煮2小时，除去甘蔗、黄豆芽即为素高汤。注：还可加入一小碗红枣或2两香菇蒂，会令汤味更加美味。

3、炖煮骨头：将骨头放入大锅中，加入足够的水覆盖骨头，然后缓慢加热至沸腾。去除表面的浑浊物质和泡沫，然后转至小火继续炖煮。添加蔬菜和香料：在锅中加入切块的蔬菜、香料和调味品，如洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱、香叶等。

如果你对素高汤是什么和素高汤好喝吗的应用和实践感兴趣，本站有相关案例供你参考。