怎么做鸡蛋羹又滑又嫩，怎么做鸡蛋羹又滑又嫩家常网红

摘要： 怎么做鸡蛋羹又滑又嫩是一个备受关注的话题，本文将通过深入分析和案例讨论，揭示怎么做鸡蛋羹又滑又嫩家常网红在实际问题中的应用和效果。饭店的水蒸蛋又滑又嫩,怎么做没有蜂窝?1、水开...

怎么做鸡蛋羹又滑又嫩是一个备受关注的话题，本文将通过深入分析和案例讨论，揭示怎么做鸡蛋羹又滑又嫩家常网红在实际问题中的应用和效果。

饭店的水蒸蛋又滑又嫩,怎么做没有蜂窝?

1、水开放入鸡蛋液，在鸡蛋液上面最好盖一个盘子或者保鲜膜，防止蒸汽和蛋液一起接触起泡；用中火不能用大火蒸，大火会很快把蛋液凝固起泡；鸡蛋中加入温水比凉水更好，水温不能烫手。注意这几点轻松蒸好饭店一样很嫩的鸡蛋羹。

2、慢慢加入清水，边加边搅拌，直到混合均匀。水的量很关键，一般以鸡蛋液体的5倍为宜，这样可以使蒸出的蛋更加嫩滑。用细筛过滤蛋液，可以去除大的气泡和未拌匀的蛋白，使蒸出的蛋更加细腻。

3、综上所述，水蒸蛋出现蜂窝状的孔洞，主要是由于鸡蛋液搅拌不均匀、气泡未去除干净、蒸制温度过高、蒸制时间不足以及添加的水分量不合适等因素导致的。

4、蒸蛋要没有气泡，细腻嫩滑，下面这几个细节要注意：鸡蛋：温水比例1：5~1：2，原则上水越多，炖蛋越嫩，我个人比较喜欢1：5的比例，刚刚好。水温以手温为佳，温度不要太高，以免将鸡蛋烫成蛋花。

5、鸡蛋羹，又称蒸蛋，是一道简单又美味的家常菜。

6、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

怎么做鸡蛋羹比较嫩?

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

2、准备所需材料。将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。加入少许盐继续打搅均匀。然后加入适量的凉开水。继续打搅均匀。将打搅均匀的鸡蛋液过筛。第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

3、. 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。 蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗，碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子，避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。5 . 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。做出来的蒸蛋就很嫩了。

超级嫩滑的鲜虾鸡蛋羹

1、换另一个容器/将末舀出/静置，使蛋羹表面没有浮沫，放入开水中，开小火，盖上锅盖。

2、鸡蛋羹制作简单易做，营养满分。只需几个步骤，就能制作出口感细腻、味道鲜美的鸡蛋羹。适合一岁以上宝宝食用鸡蛋羹是适合一岁以上宝宝食用的辅食，不仅美味可口，而且富含营养，有助于宝宝的大脑发育。

3、食材：鸡蛋3枚、虾3只、饮用水150ml、盐适量、香葱1根、白胡椒粉适量、料酒1茶匙、香油1/2茶匙、低盐酱油1茶匙。

4、虾洗净，去头去壳去虾线，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。鸡蛋磕入碗中，加入5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

5、虾仁滑蛋是一道简单易做的佳肴，只需要10克虾仁、1个鸡蛋、葱、淀粉、料酒和盐，就能制作出美味可口的滑蛋。

6、要制作翡翠鲜虾蛋羹，首先需要准备以下食材：新鲜的虾仁适量，鸡蛋2-3个，菠菜一把，盐、胡椒粉、料酒等调味料，以及适量的清水或高汤。虾仁可以选择已经去壳去肠泥的，这样处理起来更方便。接下来是制作蛋羹的关键步骤。

鸡蛋羹的制作方法

【蒸鸡蛋羹】准备食材：鸡蛋2颗。配料：蒸鱼豉油1小勺、熟热油1小勺、凉白开60毫升。步骤方法：首先准备一个合适的碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。

蛋羹的做法：准备用料：鸡蛋1个、盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，葱花少许。

做法 1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

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