鸡胗怎么炖没有腥味好吃（鸡肫怎么炖）

摘要： 对于对鸡胗怎么炖没有腥味好吃感兴趣的读者，本文将提供详实的数据和研究成果，帮助您全面了解鸡肫怎么炖在实践中的应用和效果。鸡胗如何做没有腥味?鸡胗要先用料酒和生抽腌制一下，这样可...

对于对鸡胗怎么炖没有腥味好吃感兴趣的读者，本文将提供详实的数据和研究成果，帮助您全面了解鸡肫怎么炖在实践中的应用和效果。

鸡胗如何做没有腥味?

鸡胗要先用料酒和生抽腌制一下，这样可以去除鸡胗的腥味，同时增加香味。鸡胗要煸炒至变色后再捞出备用，这样可以保证鸡胗的口感和味道。在煸炒过程中，要控制好火候，不要将辣椒和葱姜蒜煸炒过度。

碱水去腥：如果是大量的鸡胗，可以用5%食用碱水浸泡1小时就可以了，这样做出来的鸡胗，无腥味而且也比较嫩。

焯水：将清洗干净的鸡胗放入沸水中焯水，可以去除腥味和多余的血水。焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，以帮助去腥增香。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免鸡胗变得过硬。

大家不妨试试。【小贴士】鸡胗煮的时候全程不要盖盖子，这样腥味才能散发出去，煮好的鸡胗自然无腥味。煮好的鸡胗过凉水口感更脆。能吃辣的话拌鸡胗的时候加入一大勺辣椒油，再加点小米辣吃起来更香。

鸡胗子怎样炖又软又嫩

将鸡胗清洗干净，切成块状备用。热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。炖煮30分钟左右，直至鸡胗入味，汤汁浓稠即可。

鸡胗要改刀：鸡胗一定要提前改刀，生鸡胗买来后，一定要一分为二，然后焯水后再炖，这样在炖的时候，鸡胗才更容易入味，而且也能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗的时候，提前焯水撕去筋膜。

鸡胗洗净切小块。冷水下锅加入盐，料酒，焯水后放凉。土豆切滚刀。准备葱姜蒜，干红椒，花椒。热锅加油下入小料炒香。加入鸡胗，烹入料酒，加生抽、老抽翻炒，再下入土豆翻炒一会。

鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起。蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用。鸡胗放入锅内，再放入浸过鸡胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮几十分钟。

至10分钟。鸡胗是鸡的胃部，属于鸡内脏，有腥味，在煮之前要在水里焯烫2至3分钟，再煮5至10分钟，这时候鸡胗口感鲜嫩，嚼起来有一定的弹性，口感最佳，煮时间太长口感会变得较为柔软。

步骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。准备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子能够插入就OK了。

怎样炖鸡胗又烂又好吃窍门

1、食材：鸡胗适量、盐适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。首先鸡胗清洗干净。锅内倒入适量水，放入姜片和鸡胗，把鸡胗焯水。焯水的鸡胗放入锅内，放入葱姜，老抽，盐，生抽和白糖，倒入适量开水。

2、炖鸡胗又烂又好吃窍门有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖的时候不要加太多盐。

3、．鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。2．锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。3．准备调料。4．锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。5．煮开火加入料酒，中火煮30分钟。6．加盐，用筷子能够插入就OK了。

4、鸡胗洗净切小块。冷水下锅加入盐，料酒，焯水后放凉。土豆切滚刀。准备葱姜蒜，干红椒，花椒。热锅加油下入小料炒香。加入鸡胗，烹入料酒，加生抽、老抽翻炒，再下入土豆翻炒一会。

通过这些介绍，你应该对鸡胗怎么炖没有腥味好吃和鸡肫怎么炖有了初步的了解。