广式腊肉怎么做好吃又简单 广式腊肉的制作方法及配料窍门

摘要： 在本篇文章中，我们将从多个角度出发，探讨广式腊肉怎么做好吃又简单的重要性和实际应用，同时解析广式腊肉的制作方法及配料窍门的关...

在本篇文章中，我们将从多个角度出发，探讨广式腊肉怎么做好吃又简单的重要性和实际应用，同时解析广式腊肉的制作方法及配料窍门的关键特点和技术原理。

广东怎么做腊肉?

1、广式腊肉调料配方10斤 选猪肉 购买猪肉时，选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 做法 找口干净的锅，别放食用油，直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉，食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。

2、space 最后还是没有加老抽，因为觉得颜色还挺好的。喜欢颜色深的，记得要加啦。晒好的腊肉实在好香，拿来炒蒜炒莴笋等各种蔬菜都很下饭。还可以做煲仔饭呢^_^。

3、选择新鲜的五花肉，将其洗净并晾干。 将所有配料混合均匀，搅拌成腌料。 将五花肉均匀地涂上腌料，确保其每一部分都充分浸泡。 将涂好腌料的五花肉放入密封容器中，放入冰箱冷藏24小时，使其充分腌制入味。

4、广式腊肉调料配方10斤需要以下材料：五花肉10斤，盐150克，白糖200克，白酒150克，生抽100克，老抽50克。具体制作过程中，首先要将五花肉切成条状，这样更方便腌制和晾晒。

5、先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。

广式腊肉做法大全

1、自制腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆，准备腌制工作；3 码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4 放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5 酒里泡的是小茴、八角、川椒。

2、广式腊肉腌制全过程如下：主料：五花肉 配料：盐、糖、生抽、老抽、高浓度米酒、姜丝、八角、香叶、花椒 按量备好调料。盐、八角、香叶、花椒炒至金黄。盐均匀抹在五花肉上，所有调料加进去。

3、第一种做法：广式腊肉 准备五花肉、生抽、老抽、盐、白糖、白酒、八角、花椒等食材。 将五花肉切成3~4厘米的长条，洗净后沥干水分。

4、腊肉土豆煲仔饭的做法 香米快速淘洗后用清水浸泡30分钟。水与米的比例为1：1。一般菜谱比例是米1水5。我的经验是米1水1多一点不到5。土豆去皮切成小块，水泡一会洗去淀粉。

5、主料：带皮五花肉，5000克。辅料：盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。五花肉改成长40厘米、宽5厘米的长条形。放一盘中用以上调料拌匀。

广式腊肉腌制方法窍门

1、广式腊肉调料配方10斤 选猪肉 购买猪肉时，选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 做法 找口干净的锅，别放食用油，直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉，食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。

2、如制作无骨腊肉，还要切除骨头。腌渍：切好的肉条与干腌料擦抹擦透，腌渍3天翻缸熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干，通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。

3、五花肉洗净，滤干水，先用100克盐拌匀腌3小时。将用盐腌好的花肉穿上麻绳，分次把花肉放进90℃的热水（俗称虾眼水）里稍为烫下，翻动几下即可捞起（烫时要继续加温），烫到表皮稍稍转色即可。

4、自制腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆，准备腌制工作；3 码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4 放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5 酒里泡的是小茴、八角、川椒。

5、简单又美味的广式腊肉腌制方法的做法步骤 步骤 1 space 五花肉切成均匀的长条。步骤 2 space 切一个口子，以便晾晒。步骤 3 space 蒜切片，姜切条。加鸡粉、五香粉、酱油和盐。

腊肉怎么腌制全过程广式

切条腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，一层层码放。每隔2天翻倒1次，腌10天，每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，挂通风处晾至。

展开全部 我了解到的：备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。

按量备好调料。盐、八角、香叶、花椒炒至金黄。盐均匀抹在五花肉上，所有调料加进去。腌两天，中间要翻面。挂晒。这是晒了12天的成品，晒了七八天即可。

主料：带皮五花肉，5000克。辅料：盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。五花肉改成长40厘米、宽5厘米的长条形。放一盘中用以上调料拌匀。

广东腊肉的做法及配方广东腊肉有哪些做法及配方

白酒是必须加的，腌制出的肉会带有酒的香醇。我家老妈晒腊肉，每次会提前一个多星期用白酒泡香料。八角、香叶、花椒、辣椒干之类的，倒入白酒泡制一个星期或者更久。我偷懒用了五香粉，味道还是那么棒。

广式腊肉的肉切块要切的窄，便于入味。倒入生抽，老抽，白糖，白酒，这次还放了一点红烧汁调色。拌匀。泡大约两个小时，中途要翻几次。捞出滤干，挂起来。

选料与准备：选择新鲜、皮薄肉嫩的五花肉，肥瘦适中，这样制作出来的腊肉口感最佳。肉要清洗干净，切成大约两斤一条的长条。 腌制过程：在大容器内，按照比例将盐、糖、生抽、老抽、汾酒或米酒混合均匀，制成腌料。

自制腊肉的做法步骤 1 五花肉 2 备大盆，准备腌制工作；3 码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4 放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5 酒里泡的是小茴、八角、川椒。

先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。

广东晒腊肉配方

广式腊肉调料配方10斤 选猪肉 购买猪肉时，选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 做法 找口干净的锅，别放食用油，直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉，食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。

广式腊肉10斤肉的配方比例如下：五花肉10斤，盐150克，高度白酒2两，白糖5两，生抽4两，老抽适量。广式腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美。

广式腊肉制作方法和配方 制作广式腊肉，需要准备五花肉10斤，盐150克，白糖300克，生抽200克，老抽50克，汾酒或米酒200克。详细解释 选料与准备：选择新鲜、皮薄肉嫩的五花肉，肥瘦适中，这样制作出来的腊肉口感最佳。

广式腊肉调料配方10斤需要以下材料：五花肉10斤，盐150克，白糖200克，白酒150克，生抽100克，老抽50克。具体制作过程中，首先要将五花肉切成条状，这样更方便腌制和晾晒。

斤广式腊肉调料配方和做法如下：用料：五花肉5000克、生抽150克、老抽110克、白糖52克、白酒57克、红烧汁37克。广式腊肉的肉切块要切的窄，便于入味。倒入生抽，老抽，白糖，白酒，这次还放了一点红烧汁调色。

广州腊肉正宗做法与配方如下：配料：五花肉 500克、生抽 30克、老抽 10克、细砂糖 30克、料酒 30克、姜蒜 适量、五香粉 5克、盐 适量、红曲粉 5克（可选）步骤： 选择五花肉，将其洗净并晾干。

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