鱼香茄子的做法不用炸 鱼香茄子做法教程

摘要： 鱼香茄子的做法不用炸是一个引人注目的话题，本文将通过案例分析和学术研究，深入研究鱼香茄子做法教程的内涵和实际应用，帮助您深入了解这一领域。茄子不用炸的家常做法1、步骤：将茄子切...

鱼香茄子的做法不用炸是一个引人注目的话题，本文将通过案例分析和学术研究，深入研究鱼香茄子做法教程的内涵和实际应用，帮助您深入了解这一领域。

茄子不用炸的家常做法

1、步骤：将茄子切成块状，用盐腌制十分钟。调制料汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。将茄子腌制好把茄子里的水分挤出来，裹一层淀粉。锅中烧油倒入茄子，煸炒一分钟。

2、茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水分。洋葱切条，生姜，蒜切片。

3、做法： 茄子去皮切块，用开水焯一下备用； 番茄切块，土豆和青红椒切小块备用； 热锅凉油，下葱姜蒜爆香； 加入土豆炒软，加入番茄和茄子翻炒； 最后加入青红椒，炒匀加盐和少许生抽即可。

4、我们平时做菜，除过炸和炒，还有很多其它方法，那么茄子不炸不炒，还可以怎么做呢？第一种：蒸茄子。（一）食材：长茄子或者圆茄子一到两个，根据个人口味和食用量进行选择。

5、首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。接着倒入去皮撕成长条的茄子。淋上味极鲜酱油、蚝油。再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。

鱼香茄子不用过油也能做的很美味,具体的做法是什么?

鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

茄子削下皮，对半切开，切5厘米长短的条，放入盆中，撒一小勺拌匀腌制十分钟，然后挤干水分备用 生姜，大蒜切细末，小葱切葱花，葱白和葱花分开放。

我们就可以将肉末和茄子一起翻炒，这时候我们可以加入一个料汁，又在一个碗里面加入生抽，老抽，湿淀粉，白糖，米醋搅拌均匀，然后倒入锅中进行搅拌，倒出来之后在上面撒上一层葱花，这样鱼香茄子就做好啦，不用过油不油腻。

所以想要减少油量的其中一种方法是，在做鱼香茄子的时候，准备茄子的时候，不用油炸的方式，而是选择煎的方式。不仅能达到油炸的效果，又可以使得茄子在与肉末翻炒的时候，更加入味。

这里说一下煎茄子的时候，建议用平底不粘锅这样煎出来效果好，还能省不少油。开火把锅烧热，倒油滑一下锅，大概六成油温用中火把茄子放进去煎，煎至茄子出水，两面微黄后就可以捞出来了。

非油炸而且不用豆瓣酱的鱼香茄子怎么做

1、制作鱼香茄子，首先要选择新鲜、细嫩的茄子，将其洗净切成长条状或块状备用。接着，准备鱼香汁，这是鱼香茄子的灵魂所在。鱼香汁一般由生抽、醋、糖、淀粉、蒜末、姜末等调料混合而成，比例可根据个人口味进行调整。

2、准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。（茄子最好选择细长，切开后没有籽的嫩茄子）把茄子切成长条、蒜切末备用。往茄子中放入1勺盐拌匀，然后腌制10分钟。腌好后，将多余的水分挤掉。

3、具体的做法是把茄子切成条状，把茄子用水洗一下，然后用力按压茄子把水分都挤出来，裹上一层淀粉，然后开始煎一下茄子。

4、食材：茄子适量，姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，陈醋适量。茄子放盐腌制一会，我们把腌制好的茄子里面的水分挤出来。倒油，下姜蒜爆香。下郫县豆瓣酱炒出红油。

5、鱼香茄子的正宗做法就是用川菜调料，制作的川味鱼香茄子。现在有许多地方制作鱼香菜时，喜欢放入少许红油豆瓣酱来提高菜品的亮度和色泽，甚至有的地方干脆把红泡椒直接换成豆瓣酱来炒制，这样都不能算作正宗。

鱼香茄子非油炸怎么做好吃

鱼香茄子（不用油炸版）的做法 茄子切小条两勺盐控干水分十分钟，再用清水冲洗，挤出水分。调汁：两勺生抽一勺陈醋一勺白糖一勺淀粉半勺鸡精半碗清水 搅拌均匀。

制作鱼香茄子，首先要选择新鲜、细嫩的茄子，将其洗净切成长条状或块状备用。接着，准备鱼香汁，这是鱼香茄子的灵魂所在。鱼香汁一般由生抽、醋、糖、淀粉、蒜末、姜末等调料混合而成，比例可根据个人口味进行调整。

所以想要减少油量的其中一种方法是，在做鱼香茄子的时候，准备茄子的时候，不用油炸的方式，而是选择煎的方式。不仅能达到油炸的效果，又可以使得茄子在与肉末翻炒的时候，更加入味。

茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

鱼香茄子非油炸的做法步骤 1 茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。2 葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。3 取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。

鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：1 1茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。鱼香茄子（非油炸）的做法步骤：2 2葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。

请继续关注本站的更新，以获取关于鱼香茄子的做法不用炸和鱼香茄子做法教程的最新资讯和研究成果。