自制火腿肠不用肠衣的做法 火腿肠 自制

摘要： 在这篇文章中，我们将深入研究自制火腿肠不用肠衣的做法的关键要素和应用场景，并对火腿肠 自制的技术原理进行详细解析。怎样自制火腿肠?火腿肠做法如下：将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱...

在这篇文章中，我们将深入研究自制火腿肠不用肠衣的做法的关键要素和应用场景，并对火腿肠 自制的技术原理进行详细解析。

怎样自制火腿肠?

火腿肠做法如下：将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。红薯淀粉加水拌成面糊。再加个蛋清拌匀。

实用香肠配方 麻辣香肠 猪前腿肉10斤，辣椒粉2两（可依个人口味增减），花椒粉0.5两（可依个人口味增减），胡椒粉1大匙，白糖2两，盐5两，白酒2两。

灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。

家庭自制火腿肠不用肠衣具体怎么做?

1、准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖，简单拌匀。加入玉米淀粉。顺着一个方向搅打上劲。

2、用手给它尽量紧实的卷起来，然后留下大约四分之一的蛋饼不要卷起来，用手蘸取一点剩余的蛋液涂抹上去，然后卷起来，这样才能更好的把口封住，一个火腿肠的生坯就做好了。

3、无肠衣香肠怎么做 材料：猪肉400克，水淀粉少许，盐，葱，姜，白糖，生抽，红曲米粉（没有可以不放）。做法：猪肉切大块，葱，姜备用，香肠模具洗净备用。把肉块放入料理机中，搅打成泥状，越细腻越好。

4、没有肠衣没有模具的情况下，可以用锡纸来代替做香肠，将调好的香肠馅料，放在锡纸上像卷寿司一样卷起来就可以了，然后放到冰箱中冷冻就可以。

5、沥干水分，肠衣就制作好了！肠衣的处理注意事项 将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次，肠子里面的脏东西，很快就冲出来了。 经过多次灌水的肠子，变得透明。

6、猪肉绞成馅；欧芹（可用紫苏或罗勒代替）切碎；大蒜压面泥。 在猪肉馅中加适量盐揉匀，再加入欧芹、蒜泥、鸡蛋、淀粉（或面粉）、糖和胡椒粉混匀，制成馅料备用。

不用肠衣怎样做香肠?

1、不用肠衣做香肠的方法如下：准备材料：猪肉馅280克、甜玉米粒70克、鸡蛋清1个、玉米淀粉40克、原汁酱油2勺、细砂糖5克、白胡椒粉3克、海盐2克、味达美臻品蚝油1勺。准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。

2、可以用肉馅装在裱花袋挤到锡纸上，挤出香肠的形状，再把锡纸卷起来裹上，两只手反方向扭一扭，把封口处扭紧，上锅蒸20分钟就可以了。

3、没有肠衣没有模具的情况下，可以用锡纸来代替做香肠，将调好的香肠馅料，放在锡纸上像卷寿司一样卷起来就可以了，然后放到冰箱中冷冻就可以。

4、不用肠衣做香肠的简单方法。我来为您一一解没有肠衣怎么做香肠 买回来的一副猪小肠，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。冲洗一次，将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。

5、不用肠衣怎样自制香肠 很多人都知道香肠外面是需要肠衣进行定型的，能很好的帮助香肠呈现最好的状态，而且也是会比较的美观，不用肠衣也是可以做的。

6、灌肠当然不简单，今天小宁就分享大家一个无需肠衣就能做出香嫩弹牙的火腿肠的方法，配料真材实料，老人孩子都喜欢。鸡蛋，玉米淀粉，盐，清水，虾仁，白胡椒粉，猪肉，十三香，生抽，蚝油，香料油，姜末。

灌火腿肠的做法大全

火腿肠的做法 淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入，肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱末、姜末拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。

做法：第1步：灌香肠选肉是最关键，买梅花肉和五花肉两种肉最好（买猪肉时让老板把猪肉皮去掉，猪肉皮不能罐香肠哦！）肥肉和瘦肉的比例为3：7（喜欢吃偏瘦2：8）罐出来的香肠不柴不硬，吃着香而不腻。

主料：后腿肉10000g；辅料：盐100g、糖120g、料酒适量、老抽适量、生抽适量、十三香适量、卤水汁适量、肠衣适量、五香粉适量 自灌香肠 1 七瘦三肥的肉切好洗干净 2 用厨师机制作肉丁或肉丝。

没有肠衣没有模具怎么做香肠

1、没有肠衣没有模具的情况下，可以用锡纸来代替做香肠，将调好的香肠馅料，放在锡纸上像卷寿司一样卷起来就可以了，然后放到冰箱中冷冻就可以。

2、可以用肉馅装在裱花袋挤到锡纸上，挤出香肠的形状，再把锡纸卷起来裹上，两只手反方向扭一扭，把封口处扭紧，上锅蒸20分钟就可以了。

3、千万不要小看它，其实你可以把它生吞，或是扔油锅里炸，或是扔火里烤，但是我就比较善良，我只会把它轻轻地用筷子夹断，扔进泡面汤里，然后一口泡面，一口肠，最后再喝口汤，那味道，简直就是人间极品了。

把猪肉装到矿泉水瓶子里,12小时后变成美味香肠,做法头一次见

八角一个 制作步骤 1：把买回来的带皮猪肘子烧去表面的猪毛，然后用水清洗干净再剁成小块，放到锅中加上适量的水，洋葱，香叶，八角，花椒等。

正宗广式香肠的做法与配料：用料：猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤：猪肉洗净沥干水分，去猪皮。猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。

方法/步骤 猪肉的选择：喜欢吃肉的可以加些肥肉，不怎么喜欢吃肉，可以买瘦肉。挑肉：瘦肉颜色发白，发红都不好，挑颜色红润，如人正常的唇色的，就是好肉。也可以看肥肉，感觉发亮光，看着似欲流油的就是好肉。

通过这些介绍，你应该对自制火腿肠不用肠衣的做法和火腿肠 自制有了初步的了解。