雪花酥不用棉花糖做法 不用棉花糖雪花酥的做法

摘要： 在本篇文章中，我们将从多个角度出发，探讨雪花酥不用棉花糖做法的重要性和实际应用，同时解析不用棉花糖雪花酥的做法的关键概念和技术要点。怎样让雪花酥不那么甜1、选择不甜的棉花糖：棉...

在本篇文章中，我们将从多个角度出发，探讨雪花酥不用棉花糖做法的重要性和实际应用，同时解析不用棉花糖雪花酥的做法的关键概念和技术要点。

怎样让雪花酥不那么甜

1、选择不甜的棉花糖：棉花糖一定要选不是很甜的，否则成品会太过甜腻，尤其对甜度特别敏感的亲，最好先尝一下买到的棉花糖，选择自己能接受甜度的棉花糖制作雪花酥。

2、在做雪花酥的时候，可以选择奶盐味的饼干，中和甜度，这样做出的雪花酥就不会太甜。

3、雪花酥太黏可以适当加一些无糖奶粉或者坚果来补救，雪花酥太甜可以加大咸味饼干的用量，也可以换不甜的棉花糖，或者增加酸味或者苦味的调味粉来补救。

4、选择用牛奶和盐调味的饼干，以平衡甜味。要使糕点不那么甜，在制作时减少棉花糖的用量即可。雪花的软硬程度是有季节性的。夏天温度高，它就硬，冬天温度低，它就软，这样才能保证口感！ 雪花酥的软硬程度由两个方面控制。

5、选择棉花糖时可以挑选不是很甜的类型，这样成品就会不是特别甜腻，尤其对甜度特别敏感的，最好先尝一下买到的棉花糖，然后选择自己能接受甜度的棉花糖制作雪花酥。

6、雪花酥太黏、太甜没有办法补救，只能重新制作。雪花酥很黏，是放入过多的黄油导致。放多了黄油，就会使做出来的雪花酥很软，吃起来超级粘牙。一般半斤棉花糖搭配一两黄油即可。

雪花酥的棉花糖可以用别的代替吗

大多数情况下，做雪花酥可以不用原味的棉花糖，可以选择其他口味的棉花糖，比如巧克力味的、草莓味的以及抹茶味的等等。

雪花酥里面的棉花糖也可以用麦芽糖来代替，其实传统雪花酥的做法是用蛋清和麦芽糖搅拌熬制而成的。

雪花酥棉花糖可以用彩色的吗可以，但不建议用。

怎样用麦芽糖做雪花酥

将麦芽糖、糖、盐和水放进厚底锅里（我一直用砂锅，受热均匀，不容易焦），中火加热至沸腾，调中小火，一边搅拌一边加热，主要使糖浆温度均匀，以防局部温度过高，测出来是虚假温度。

步骤一：准备材料 要制作好雪花酥，首先要准备好材料。一般来说，需要准备麦芽糖、白糖、芝麻酱、熟芝麻、油、盐和小麦粉等。

做雪花酥放盐起什么作用 一定要加一点盐，会有提味的功效。

【制作步骤】黑芝麻用滤网过筛掉泥沙，核桃仁分成小块，跟花生和枸杞放一起备用。麦芽糖，白砂糖，水放入不粘锅里开中大火熬糖浆，白砂糖融化后转小火搅拌糖浆，糖浆熬到有浓稠的小泡泡。

传统的花生酥是用麦芽糖熬成的，这里把麦芽糖换成了太妃糖，吃起来更香。第一步：准备黄冰糖75克、红糖25克、麦芽糖65克、淡奶油250克、盐1克，用来做太妃酱。

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